¿Qué es el colesterol?
El colesterol es un tipo de grasa fundamental para el buen desarrollo
de las células del cuerpo humano.
Cómo se crea y se
distribuye en el cuerpo
Se puede obtener colesterol de dos formas distintas:
- a través de los alimentos, donde es absorbido por el
intestino delgado
- el resto (la mayor parte) es producido por el ser humano,
principalmente por el hígado.
Existen dos tipos de colesterol:
- El colesterol LDL ("colesterol malo") es
el más frecuente y circula desde el hígado a los
tejidos. Cuando sus cifras son elevadas, favorece la aparición
de enfermedades cardiovasculares.
- El colesterol HDL ("colesterol bueno") circula
desde el resto del cuerpo hacia el hígado, haciendo las
funciones de "camión cisterna".Cifras bajas
de HDL constituyen un factor de riesgo cardiovascular. La práctica
de ejercicio físico eleva sus niveles.
Consecuencias de una alimentación no equilibrada
Una alimentación no equilibrada puede conducir a una elevación
de las cifras de colesterol
Esto puede provocar un aumento de las posibilidades de padecer una
enfermedad cardiovascular (infarto de miocardio o un infarto
o hemorragia cerebral).
Cómo actuar frente a cifras elevadas de colesterol
a) Alimentación adecuada:
Es muy importante realizar un menú lo más variado
posible. La proporción de alimentos debe mantener, si es
posible, la siguiente proporción de calorías:
Hidratos de carbono: 55-60%; grasas:<35%; proteínas: 10-15
%.
Se recomienda:
- cocinar y aliñar con aceite de oliva.
- Consumir 2 ó más raciones de verduras y hortalizas
al día (1 como mínimo cruda) y 3 o más
raciones de fruta al día.
- Consumir legumbres, pescado o marisco, al menos 3 veces por
semana.
- Consumir frutos secos y/o semillas al menos 2 veces por semana.
- Preferir las aves de corral y/o conejo a las carnes rojas
y embutidos.
- Moderar el consumo de cereales refinados (pan, pasta y arroz
no integrales) y de huevo entero.
- Eliminar o reducir a menos de 1 vez a la semana el consumo
de: nata, mantequilla o margarina, refrescos, repostería
y bollería industrial, precocinados, pasteles y dulces.
b) Seguir las recomendaciones médicas terapéuticas:
El médico puede decidir tratar los niveles altos de colesterol
con medicación, cuando las cifras de colesterol sobrepasan
ciertos niveles y el paciente presenta ciertos factores añadidos
como una determinada, edad, sexo (más riesgo en los hombres),
obesidad o hipertensión. El objetivo es reducir el riesgo
de padecer un episodio de enfermedad cardiovascular.
